爱吃包子，但参数很多，发酵粉的多少，面的干稀程度，馅的干稀程度，第二次发酵的好处，蒸锅水的多少，火大小，蒸的时间长短，开锅的时机。
试过无数次了。自面包机发面以来，成功率颇高。但竟有一次包了小馅，开锅后缩成了“苦瓜包子”。
父母爱吃豆包，豆包也有些“苦瓜脸“。有时上面笼屉很好，第二笼屉就不好。屡败屡战！
一次按照面包机发面recipe, 一边和父母说话，竟然把yeast 换成了 baking soda. 一个半小时后，面没发。于是补救，放了yeast， 到第二天才包上。没心情预热等待第二次发酵，竟然出奇的成功。
莫非？？?
改写recipe， 加上baking soda. 成功率100%. 不需预热，第二笼屉也好。
主啊，谢谢你用错误告诉我成功的秘诀。求你继续破碎我们，unload what we have, and load what you want us to have. 阿们！
